Quiche aux champignons

Ingrédients :

• 250g Pâte brisée

• 400g Champignons

• 2échalotes

• 3Oeufs

• 25cl Crème fraîche

• 1 Botte de ciboulette

• 50g de fromage rapé

• 40g Beurre

• Muscade

• Sel

• Poivre

  Instructions :

• Nettoyez et émincez les champignons. Hachez finement les échalotes. Faites-les fondre 3 min à la poêle dans le beurre. Ajoutez les champignons, cuisez-les 10 min en remuant souvent, le jus doit s'évaporer. Salez, poivrez.

• Battez les œufs avec la crème, le fromage, la ciboulette ciselée, sel, poivre et muscade râpée.

• Garnissez un moule à tarte de 28 cm de pâte brisée et piquez le fond à la fourchette. Disposez les champignons tiédis dessus.

• Nappez avec le mélange aux œufs. Faites cuire 25 min sur une grille dans le four préchauffé à thermostat 7 (210 °C). Servez chaud