Champignons marinés à l’ail et aux herbes de Provence

Ingrédients :

• 300 gr. champignons pholiote adipeuse ou tout autre champignon

• ½ tasse vinaigre de vin blanc

• 1 tasse eau

• ¾ c. à thé sel

• ¼ c. à thé herbes de Provence

• 4 gousses d'ail hachées grossièrement

• Huile végétale (canola ou huile d'olive *)

  Instruction :

• Dans une casserole, mélanger l'eau, le vinaigre, le sel et les herbes de Provence.

• Porter à ébullition.

• Réduire le feu et ajouter les champignons.

• Bien mélanger pour que les champignons soient entièrement recouverts de liquide. Au besoin, ajouter un peu d'eau.

• Laisser mijoter 3 minutes.

• Retirer du feu et ajouter l'ail. Si vous avez des champignons Enoki, vous pouvez les ajouter à cette étape.

• Laisser refroidir 10 minutes.

• Verser le mélange dans un tamis et bien égoutter les champignons et l'ail. Vous pouvez aussi les assécher avec un linge propre.

• Déposer les champignons et l'ail dans des petits pot Masson et recouvrir d'huile.

• Réfrigérer et laisser mariner au moins 4 heures.