pizza funghi

Ingredients :

• 1 Blanc de poireau, émincé

• 100 g de Pleurotes, grossièrement émincés

• 100 g Shiitaké, grossièrement émincées

• 100 g de pholiote adipeuse, grossièrement émincées

• 75 ml de Vin blanc

• 60g de bacon

• 150 g de cheddar fort ou fumé

• 50 g de Roquette

• 3 cuillère à soupe de crème sure

• Sel et poivre-Au goût

  Préparation :

Faites fondre délicatement le blanc de poireau dans du beurre à feu doux, veillant à éviter toute coloration, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Dans une poêle bien chaude, faites chauffer de l'huile de canola. Lorsqu'elle commence à fumer, ajoutez les champignons, saupoudrez de sel. Une fois que les champignons sont parfaitement rôtis, déglacez la poêle avec du vin blanc et mélangez-le avec le poireau fondu.

Dans une autre poêle à froid, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle coloration. Réservez-les.

Étalez la pâte à pizza, puis ajoutez une fine couche de crème sure, un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. Disposez la garniture de champignons, les poireaux, et les lardons. Recouvrez généreusement de fromages.

Enfournez sur une pierre à pizza préchauffée à 260 °C (500 °F) jusqu'à ce que la croûte soit magnifiquement dorée.

Sortez la pizza du four et ajoutez une poignée de roquette. Poivrez selon votre goût, et savourez cette délicieuse création.

Bon appétit !