L’hydne hérisson pané

Couper le champignon en tranches d’un centimètre. Tremper dans un mélange d’œufs et un peu de mayonnaise pour les gourmand puis dans la farine et panure. On peut le faire deux fois si on aime le croustillant.

Assaisonner en modération sel et poivre ( les épices couvrirons la saveur du champignon).

Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle.

Frire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Bô appétit